செம்பருத்திப் பூ கஞ்சி

தேவையானவை:

பச்சரிசி - கால் கிலோ

பாசிப் பருப்பு - 100 கிராம்

வெள்ளை மிளகு, சீரகம் - தலா ஒரு டீ ஸ்பூன்

பூண்டு - 4 பல்

மஞ்சள் தூள் - அரை டீ ஸ்பூன்

ஒற்றைச் செம்பருத்தி - 6

நல்லெண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ற அளவு.


செய்முறை:


* பாசிப் பருப்பை வேகவைத்துத் தனியாக எடுத்துக்கொள்ளவும்.

* மிளகு, சீரகம், பூண்டை ஒன்றிரண்டாக பொடித்து கொள்ளவும்.

* செம்பருத்தி பூவை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.


* ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, ஒன்றிரண்டாகத் தட்டிய மிளகு,
சீரகம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள் ஆகியவற்றைப் போட்டு லேசாக வதக்கவும். அதில்
தேவையான அளவுக்குத் தண்ணீர் ஊற்றி, பச்சரிசியைக் கொட்டி வேகவிடவும்.

* முதல் கொதி வந்ததும் வேகவைத்த பாசிப் பருப்பை அதனுடன் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும்.

* கஞ்சிப் பதம் வந்ததும் உப்பு, சிறியதாக நறுக்கிய செம்பருத்திப் பூ ஆகியவற்றைப் போட்டுக் கீழே இறக்கவும்.