கேழ்வரகு களி கேழ்வரகு களி

கேழ்வரகு மாவு-ஒரு கப்

உப்பு-தேவைக்கு


தாளிக்க:


நல்லெண்ணெய்-ஒரு டீஸ்பூன்

கடுகு

உளுந்து

கடலைப்பருப்பு

காய்ந்த மிளகாய்-1

கறிவேப்பிலை


செய்முறை:


* ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து,எண்ணெய்விட்டு சூடேறியதும் தாளிக்கக்
கொடுத்துள்ளப் பொருள்களைத் தாளித்துவிட்டு ஒரு பங்கு மாவிற்கு இரண்டு பங்கு
தண்ணீர் விட்டு,உப்பு போட்டு கொதி வரும்வரை மூடி வைக்கவும்.


* ஒரு கொதி வந்ததும் மாவை சிறிது சிறிதாக கொட்டிக்கொண்டே விடாமல், கட்டித் தட்டாதவாறு கிண்டிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும்.


* எல்லா மாவையும் கொட்டியபிறகு தீயை மிதமாக வைத்து,கெட்டியாக ஆகும்வரை விடாமல் கிண்டிவிட வேண்டும்.


* நன்றாக வெந்து, வாசனை வந்ததும் இறக்கிவிட வேண்டும்.


* இது போன்றே ஓட்ஸ்,கம்பு,பார்லி போன்ற தானியங்களின் மாவிலும் களி செய்யலாம்.