ஒணம் ஸ்பெஷல் சாம்பல் பூசணி கிச்டி

என்னென்ன தேவை?
பூசணி - முக்கால் கிலோ
(ஒருசிறிய துண்டு அதுவே இத்தனை எடை)
எண்ணெய் - 1-2 டேபிள்ஸ்பூன்
சீரகம் - அரைடீஸ்பூன்
கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு- தலா ஒரு டீஸ்பூன்
கடலை பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 3
சாம்பார் பொடி அல்லது பொரியல் பொடி - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
மல்லி,கருவேப்பிலை - சிறிது
உப்பு - தேவைக்கு.
எப்படிச் செய்வது?
சாம்பல் பூசணியின் கடினமான மேல் தோல் சீவி இப்படி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.சிறிது காய்வெட்டாக பார்த்து வாங்க வேண்டும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்தவுடன் கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு ,கடலை பருப்பு போட்டு லேசாக சிவறவும், கீறிய அல்லது கிள்ளிய பச்சை மிளகாய் போட்டு, கருவேப்பிலையும் சேர்த்து தாளிக்கவும்.