குடை மிளகாய் சட்னி

குடை மிளகாயில் வைட்டமின் சி அதிகளவில் உள்ளது.


தேவையான பொருட்கள்...


குடை மிளகாய் - 2

எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்

கடுகு- அரை ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கடலை பருப்பு - 1 ஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்

தனியா - அரை ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 2

எள்ளு - அரை ஸ்பூன்

சீரகம் - சிறிதளவு

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு


செய்முறை....


• குடை மிளகாயை துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.


• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, தனியா, எள்ளு, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளவும்


• பின்னர் அதே கடாயில் அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி குடைமிளகாயை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்


• வதக்கியவை ஆறியவுடன் மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்துக் அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்


• கடாயில் அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து அரைத்து சட்னியில் கொட்டவும்


• சுவையான குடைமிளகாய் சட்னி ரெடி.