பட்டாணி சாதம்

பச்சை பட்டாணி1/2கப்
சாதம்1கப்
வெங்காயம்1
தக்காளி1பெரிய அளவு
மஞ்சள் தூள்1சிட்டிகை
உப்புதேவையான அளவு
தேங்காய்1தேக்கரண்டி
இஞ்சி 1சிறு துண்டு
பூண்டு 3செதில்
சீரகம் 1/2தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய்1
சமையல் எண்ணெய்2தேக்கரண்டி
கடுகு1/2தேக்கரண்டி
பருப்பு1/2தேக்கரண்டி
குழம்பு இலைகள் சில
1.பச்சை பச்சை பட்டாணி வேக வைத்து கொள்ளவும்.
2.வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வதக்கவும்.
3.தேங்காய்,சீரகம்,சிவப்பு மிளகாய்,இஞ்சி,பூண்டுஆகியவற்றை அரைத்து கொள்ளவும்.
4.வாணெலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு போட்டு அதனுடன் பருப்பு
வெங்காயம் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
5.நறுக்கபட்ட தக்காளி,மஞ்சள்,பட்டாணி,கரம் மசாலா போட்டு வதக்கவும்.பின்னர் தக்காளி தேங்காய் அனைத்தையும் போட்டு வேகவிடவும்
6.சாதத்தை போட்டு கிளறி உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

சுவையான பட்டாணி சாதம் தயார்