புதினா சோறு புதினா சோறு

தேவையான பொருட்கள்:

உதிரியாக வடித்த சோறு - 2 கப்
பெரிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 1
கடுகு - 1/ 2 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1/ 2 ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் - 1/ 2 கப்
எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்
நெய்- 2 ஸ்பூன்
பூண்டு - 6 பல்
பச்சை மிளகாய் - 4
புதினா, கொத்தமல்லி தழை - 1 கப்

செய்முறை:

* புதினா, கொத்தமல்லி தழை, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* வெங்காயம், தக்காளியை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

* வாணலியில் நெய், எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகத்தைப் போட்டு தாளிக்கவும்.

* பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். அதில் மஞ்சள் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.

* பின்னர் அரைத்த விழுது, சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

* நன்கு வதங்கிய பின்னர் சோற்றைச் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

* இதே சுவையான, ஆரோக்கியமான புதினா சோறு ரெடி.