கோழிக்கறி காளான் மசாலா

சைவப் பிரியர்கள் காளானை அசைவ ருசியில் சமைத்துச் சாப்பிடுவார்கள். அது கிட்டத்தட்ட கோழிக்கறியின் ருசியைத் தரும். நிஜமாகவே காளானை கோழிக்கறியுடன் சேர்த்து மசாலா செய்து சாப்பிட்டால் இன்னும் ருசியாக இருக்கும். செய்து சாப்பிடலாமா?

தேவையான பொருட்கள்

கோழிக்கறி – 1/2 கிலோ
குடமிளகாய் – 150 கிராம்
காளான் – 100 கிராம் (நறுக்கியது)
சாம்பார் வெங்காயம் – 150 கிராம்
பச்சைமிளகாய் – 4
மிளகுத்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
இஞ்சி – சிறு துண்டு
பூண்டு – 6 பல்
உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

* கோழிக்கறியைச் சுத்தம் செய்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். சாம்பார் வெங்காயத்தை உரித்துக் கீறிக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை இடித்துக் கொள்ளவும்.

* இஞ்சி, பூண்டு தட்டிக் கொள்ளவும்.

* ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வெங்காயத்தை நன்கு வதக்கவும்.

* பின் நறுக்கிய குடமிளகாய், காளான், சிக்கன் இவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக வதக்கவும்.

* தட்டிய மிளகாய் இஞ்சி, பூண்டு இவை சேர்த்து வதக்கவும். போதுமான உப்பு சேர்க்கவும்.

* லேசாக நீர் தெளித்து, குறைந்த தீயில் இதை வைத்திருக்கவும்.

* அனைத்துப் பொருட்களும் மசாலாவுடன் ஒன்று சேர்ந்து வெந்ததும், மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.