மொச்சை நெத்திலி குழம்பு

நெத்திலிக் குழம்பு வைத்தால் வாசனை ஊரைத் தூக்கும். நாக்கை சப்புக்கொட்டிக் கொண்டு அடுத்த ரவுண்டுக்கு தயாராகி விடுவீர்கள். இந்த நெத்திலியோடு மொச்சையையும் பக்குவமாக சேர்த்துக் கொண்டால் குழம்பு ருசி ஊரைக் கூட்டும். வாசனை தெருவையே திரட்டும். சமைத்து ருசிக்கலாமா?

தேவையான பொருட்கள்:

மொச்சைப்பயறு – 200 கிராம்
நெத்திலி மீன் – 1/2 கிலோ
எண்ணெய் – 1 குழிக்கரண்டி
சிறிய வெங்காயம் – 1/4 கிலோ
தக்காளி – 1/4 கிலோ
பூண்டு – 10 பல்
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
தனியாத்தூள் – 3 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
புளி – எலுமிச்சம்பழ அளவு

தாளிக்க:

கடுகு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் – 5 (கிள்ளியது)

செய்முறை:

மொச்சைப் பயறை வறுத்து ஊற வைத்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். மீனை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கியதும் புளிக்கரைசலை ஊற்றவும். பயிறுடன் அனைத்து பொடிகளையும் சேர்த்து நன்கு கொதித்து வெந்ததும், நெத்திலி மீனை சேர்த்து சிறிது நேரத்தில் இறக்கவும். இப்போது மொச்சை நெத்திலி மீன் குழம்பு ரெடி.