பச்சைப் பயறு பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்.....

முளை கட்டிய பச்சைப் பயறு-100கி
தக்காளி - 4
பச்சை மிளகாய் - 4
வெள்ளரிக்காய் - 1
கொத்தமல்லித்தழை- கருவேப்பிலை -சிறிதளவு
எண்ணெய் - 1ஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - 1ஸ்பூன்
கெட்டித் தயிர் - 1 கப்
உப்பு - தேவையான பொருட்கள்

செய்முறை:

• பச்சைப் பயிறை முந்தின நாள் பகலில் ஊற வைத்து, இரவில் நீரை வடித்து ,மூடி வைத்து விடவும். மறு நாள் காலை ,பயறு முளைவிட்டு இருக்கும்.

• தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை இவற்றைப் பொடியாக நறுக்கி, தயிரில் சேர்க்கவும்.

• வெள்ளரியையும் தோல் நீக்கி துருவிப் போடவும்.

• பின்பு முளை விட்ட பயறு, உப்பையும் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு தாளித்துக் கொட்டவும்.

• வைட்டமின்,புரோட்டீன் அதிகம் உள்ளது. வளரும் குழந்தகளுக்கும் ,சக்கரை நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது.