பூண்டு சாதம்
Page 1 of 1
பூண்டு சாதம்
* பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்
* பூண்டு - 20 பல் (பெரிய பல்லாக)
* தேங்காய் பால் -2 கப்
* தண்ணீர் -2 கப்
* வெங்காயம் - 2
* பொரித்த வெங்காயம் - தேவைப்பட்டால்
* பச்சைமிளகாய் - 2
* நெய் - 2 ஸ்பூன்
* எண்ணைய் - தேவைக்குத் தகுந்தாற்போல்
* இஞ்சி,பூண்டு விழுது - 3 ஸ்பூன்
* முழு மிளகு -10
* உப்பு -தேவைக்குத் தகுந்தாற்போல்
* முந்திரி -10 துண்டு
* ஏலக்காய் -2
* கிராம்பு -3
* பட்டை -1 துண்டு
* வாணலியில் நெய் மற்றும் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி
பட்டை,ஏலக்காய்,கிராம்பு,முந்திரி,பச்சைமிளகாய் இட்டு முறிய விடவும்.
* பின் நீளவாக்கில் வெட்டிய மிளகு,வெங்காயம் வதக்கவும். நன்கு
வதங்கிய பின் பூடுகளை போடவும்.
* பிறகு இஞ்சி,பூடு விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
* எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது தேங்காய் பால், தண்ணீர்
சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
* பின்பு அரிசியை கொட்டி உப்பும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
* தண்ணீர் சற்று வற்றியதும் தீயை மிதமாக வைத்து பாத்திரத்தின்
கீழே தோசைகல்லும் மூடியின் மேல் கனமான பொருள் அல்லது
பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி தம்மில் போடவும்.
* 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைக்கவும். பறிமாறும் போது
பொரித்த வெங்காயத்தை மேலே தூவி பறிமாறலாம்.
* பூண்டு - 20 பல் (பெரிய பல்லாக)
* தேங்காய் பால் -2 கப்
* தண்ணீர் -2 கப்
* வெங்காயம் - 2
* பொரித்த வெங்காயம் - தேவைப்பட்டால்
* பச்சைமிளகாய் - 2
* நெய் - 2 ஸ்பூன்
* எண்ணைய் - தேவைக்குத் தகுந்தாற்போல்
* இஞ்சி,பூண்டு விழுது - 3 ஸ்பூன்
* முழு மிளகு -10
* உப்பு -தேவைக்குத் தகுந்தாற்போல்
* முந்திரி -10 துண்டு
* ஏலக்காய் -2
* கிராம்பு -3
* பட்டை -1 துண்டு
* வாணலியில் நெய் மற்றும் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி
பட்டை,ஏலக்காய்,கிராம்பு,முந்திரி,பச்சைமிளகாய் இட்டு முறிய விடவும்.
* பின் நீளவாக்கில் வெட்டிய மிளகு,வெங்காயம் வதக்கவும். நன்கு
வதங்கிய பின் பூடுகளை போடவும்.
* பிறகு இஞ்சி,பூடு விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
* எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது தேங்காய் பால், தண்ணீர்
சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
* பின்பு அரிசியை கொட்டி உப்பும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
* தண்ணீர் சற்று வற்றியதும் தீயை மிதமாக வைத்து பாத்திரத்தின்
கீழே தோசைகல்லும் மூடியின் மேல் கனமான பொருள் அல்லது
பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி தம்மில் போடவும்.
* 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைக்கவும். பறிமாறும் போது
பொரித்த வெங்காயத்தை மேலே தூவி பறிமாறலாம்.
ishwarya- Posts : 24602
Join date : 01/02/2013
Page 1 of 1
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum