வெண் பொங்கல்

சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்வது எப்படி என்று பார்த்தோம். அடுத்து வெண் பொங்கலை ஒரு கை பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரைக்கிலோ பச்சரிசி, 100 கிராம் முந்திரி பருப்பு, 200 கிராம் நெய், 100 கிராம் பயத்தம் பருப்பு, 1 தேக்கரண்டி மிளகு, 1தேக்கரண்டி சீரகம், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, தேவையான அளவு இஞ்சி, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம்

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றரை லிட்டர் நீரை விட்டு கொதிக்க விட வேண்டும். அரிசியையும், பயத்தம் பருப்பையும் அதில் போட்டு,வெந்ததும் இறக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நிறைய நெய் ஊற்றி காய விட வேண்டும். பின்புஅதில் மிளகு, பெருங்காயம், சீரகம், இஞ்சித் துண்டுகள், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்கு வறுக்க வேண்டும்.

வறுத்தாடு முந்திரிப்பருப்பையும் சேர்த்து பொங்கலில் போட்டு நன்றாகக் கிளற வேண்டும். மீதி நெய்யை காய வைத்து பொங்கலில்ஊற்றி, கிளறினால் மணக்கும் வெண்பொங்கல் தயார்.