முறுக்கு

இது என் அம்மா சொன்ன ஒரு எளிமையான குறிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:
********************

அரிசி மாவு : 2 கப்
பொட்டுக்கடலை மாவு : 1 கப் (பொட்டுக்கடலையை மிக்சியில் அரைத்து சலித்துக்கொள்ளவும்)
சீரகம்: 2 தேக்கரண்டி
எள்ளு: 2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம்: சிறிதளவு
உப்பு: தேவையான அளவு
எண்ணை: முறுக்கு சுட தேவையான அளவு

செய்முறை:
**********
அரிசி மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு, சீரகம், எள்ளு, பெருங்காயம், உப்பு ஆகிய அனைத்தயும் ஒன்றாக கலந்து அதில் கொஞ்சம் சூடான நீர் விட்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். (மாவு இலகுவாக இருக்க வேண்டும் கடினமாகவோ/அதிகம் தண்ணீரோ இருக்க கூடாது)

கடாயில் எண்ணையை ஊற்றி சூடானவுடன் அதிலிருந்து 5/6 தேக்கரண்டி எடுத்து மாவுடன் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

உங்கள் விருப்பப்படி முறுக்கு குழாயில் மாவு போட்டு பிழிந்து பொன்நிறமாக சுட்டு எடுக்கவும்.

அவ்வளவுதான். சூடான முறுக்கு, சுவையான முறுக்கு தயார்.