ஃபிரைட் ரைஸ்

தினமும் சாம்பார், ரசம், கூட்டு சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா? குழந்தைகள் வேறு ஏதாவது புதிதாக செய்து கொடுங்கள் என்று கேட்கிறார்களா? பிரைட் ரைஸ் செய்து கொடுங்களேன். இது சமைப்பதும் சுலபம், ருசியும் அதிகம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய வெங்காயம் - 2

கேரட் - 200 கிராம்

குடமிளகாய் - 1

தக்காளி - 2

கரம் மசாலா - தேவைக்கேற்ப

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

மிளகாய் தூள் - தேவைக்கேற்ப

ஜீரா - சிறிதளவு

பாஸ்மதி அரிசி - 1 1/2 கப்

எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

தக்காளி சாஸ் - தேவைக்கேற்ப

சோயா சாஸ் - தேவைக்கேற்ப

தயாரிக்கும் முறை :

1. வெங்காயம், தக்காளி, கேரட், குடமிளகாய் ஆகியவற்றை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. குக்கரில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.

3. எண்ணெய் சூடானவுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தில் சிறிதளவை எடுத்துப்போட்டு வதக்கவும்.

4. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் ஜீராவை நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.

5. வறுத்த ஜீராவை பொடி செய்து கொள்ளவும்.

6. ஜீரா பொடியை வெங்காயத்துடன் சேர்க்கவும்.

7. வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியவுடன் அரிசியைச் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி 2 விசிலுக்கு வைக்கவும்.

8. இதற்கிடையே ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, கேரட், கொடமிளாகய் ஆகியவற்றை சிறிது உப்பு, மிளகாய் தூள், கரம் மாசாலா சேர்த்து 5-6 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

9. காய்கறிகள் நன்றாக வெந்தவுடன் சிறிது தக்காளி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.

10. இந்தக் கலவையை சாத்துடன் சேர்த்து கிளறவும்.

இதோ சுவையான பிரைட் ரைஸ் தயார்.