வெஜிடபிள் பிரெட் புலாவ்

தேங்காய் – 1/2 மூடி
ரொட்டித் துண்டுகள் – 5
பெரிய வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 1/4 கிலோ
உருளைக்கிழங்கு – 100 கிராம்
பீன்ஸ், பட்டாணி, காரட், காலிபிளவர் – 1/4 கிலோ
பச்சை மிளகாய் – 6
புதினா – சிறிதளவு
பூண்டு – 5 பல்
இஞ்சி – சிறு துண்டு
நெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

* தேங்காயைத் துருவி பால் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* ரொட்டித் துண்டுகள் ஒவ்வொன்றாக தேங்காய்ப்பாலில் முக்கி எடுத்து உதிர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்துக் கொள்ளவும்.

* இஞ்சி, பூண்டு இரண்டையும் லேசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய், புதினா இவைகளை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

* காரட், பீன்ஸ், காலிபிளவர் இவைகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

* வாணலியில் தேவையான அளவு நெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, அரைத்த இஞ்சி, பூண்டு விழுதைப்போட்டு வதக்கவும்,

* அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், புதினாவை சேர்த்து வதக்கி, வதங்கியதும் நறுக்கிய காய்கறிகளையும், பட்டாணியையும் போட்டு உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும்.

* காய்கறிகள் நன்றாக வெந்து தண்ணீர் இல்லாமல் ஆன பிறகு உதிர்த்த ரொட்டித் துண்டுகளைப் போட்டு கிளறி எடுத்து வைக்கவும்.

* தேவையானால் வாசனைக்கு 2 டீஸ்பூன் நெய் விடலாம். அரிசி இல்லாமல் ரொட்டியிலேயே எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய புலாவ் இது.