பீட்ரூட் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

பீட்ரூட் – 4
மிளகாய்த்தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
எலுமிச்சம் பழச்சாறு – 1/4 கப்
உப்பு – 2 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் – 1/2 டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய்- 4 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

பீட்ரூட்டை நன்றாகக் கழுவி, தோல் சீவி, துருவிக் கொள்ளவும்.
வெந்தயம், பெருங்காயம், சீரகம் ஆகியவற்றை வெறும் வாணலியில் வறுத்துப் பொடி செய்யவும்.
வாணலியில் எண்ணையை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் அதில் பீட்ரூட் துருவலைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அடுப்பை, நடுத்தர தீயில் வைத்து பீட்ரூட் வேகும் வரை கிளறிக் கொண்டிருக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சம் சாறு, மிளகாய்த்தூள், வறுத்து அரைத்தப்பொடி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நன்கு சுருள கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.