முருங்கைக்காய் கூட்டு

தேவையானவை:

சிறிது நீளமாக நறுக்கிய முருங்கைக்காய் – 2 கப்,
கடலைப்பருப்பு – கால் கப்,
பாசிப்பருப்பு – கால் கப்,
தேங்காய் துருவல் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,
பச்சை மிளகாய் – 2,
காய்ந்த மிளகாய் – 2,
சீரகம் – கால் டீஸ்பூன்,
மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்.

தாளிக்க:

நல்லெண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன்,
கடுகு – கால் டீஸ்பூன்,
உளுத்தம் பருப்பு – கால் டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

குக்கரில் பாசிப்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு இரண்டையும் வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
முருங்கைக்காயை உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.
பிறகு தேங்காய்துருவல், பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து அரைத்து அதில் சேர்க்கவும்.
கடைசியாக வெந்த பருப்புகளை அதில் கொட்டி, தாளித்து இறக்கவும்.