அவரை பருப்பு கூட்டு

தேவையானப்பொருட்கள்:

அவரை – தேவைக்கு ஏற்ப
துவரம் பருப்பு – 1 ஆழாக்கு/கப்
கடலை பருப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு – 1/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி – 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் – 2 (காய்ந்த மிளகாய்)
தேங்காய் – 1/2 மூடி
பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை
சாம்பார் பொடி – 1 ஸ்பூன்

செய்முறை:

அவரைக்காயை பொடியாக நறுக்கி கழுவி நீர்விட்டு வேகவைக்கவும்
துவரம் பருப்பை மஞ்சள் தூள் போட்டு வேகவிடவும்.
காய்கள் வேகும் பொழுது சாம்பார் பொடி, உப்பு போடவும்.
காய்கள் நன்றாக வெந்தபின் வெந்த பருப்பை போடவும்.
கடலை பருப்பு, மிளகு, மிளகாய் வற்றல் – இவற்றை எண்ணை விட்டு இளஞ்சிவப்பாக வறுத்து, துறுவிய தேங்காயையும் சேர்த்து நீர்விட்டு கெட்டியாக அரைக்கவும்.
பிறகு 1 ஸ்பூன் அரிசிமாவை நீரில் கரைத்து கொதிக்கும் கூட்டில் விடவும்.
பெருங்காயப் பொடியை ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து சற்று நேரத்தில் இறக்கவும்.