பள்ளி பாளயம் சிக்கன்

*சிக்கன் அரைகிலோ
*காய்ந்த மிளகாய் - 8
*சின்ன வெங்காயம் - 150 கிராம்
*பூண்டு - 6
*மல்லி இலை - சிறிதளவு
*உப்பு ,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
*எலும்பு நீக்கிய கறியை தனியே எடுத்து வைக்கவும். மிளகாய் வற்றலின் விதையை நீக்கி விட்டு தோல் பகுதியை மட்டும் எடுத்து கொள்ளவும். பூண்டு வெங்காயத்தை பொடியாக கட் பண்ணனும்.

*கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் பூண்டு போட்டு வதக்கவும். அதனுடன் மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் கறி, உப்பு சேர்த்து அதனுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பை சிறிதாக்கி கிளரி விட்டு வேகவைக்கவும்.

*கறி நன்றாக வெந்ததும் தண்ணீர் சுண்டியதும் மல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.