காரட் முந்திரி பாயசம்

காரட் 250 கிராம்
முந்திரிப் பருப்பு 50 கிராம்
பால் 750 மி.லி.
சீனி 450 கிராம்
ஏலக்காய் 5
காரட்டை கழுவி, சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். முந்திரிப் பருப்பு, காரட் துண்டுகளை சிறிது பாலில் வேக வைத்து, எடுத்து, ஆட்டுரலில் அரைக்கவும். அரைத்த விழுவதை மீதமுள்ள பாலில் கலந்து கொட்டி, ஏலக்காயை பொடியாகத் தட்டிப் போட வேண்டும்.

எல்லாம் ஒன்றாகக் கலந்து, பதமாக செவந்ததும் இறக்கி, ¬க்கவும். இதுவே காரட் பாயசம்.