காய்கறி இடியாப்பம்

தேவையான பொருள்கள் :

இடியாப்பம் - 3 கப் (நூடுல்ஸ் போல லூஸானதாக)
பட்டை, கிராம்பு, ஏலம் - தலா ஒன்று
காரட் - 1 கப்
பீன்ஸ் - 1 கப்
காலி·பிளவர் - 1 கப்
கரம் மசாலா - 1 ஸ்பூன்
கொத்துமல்லி - 3 டீஸ்பூன் (பொடியாக வெட்டியது)
தேங்காய் எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்

செய்முறை :

• காரட், பீன்ஸ், காலி பிளவர் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

• வாணலியில் 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், அதில், கொத்துமல்லி, வெந்த காய்கறிகள், கரம் மசாலா, உப்பு அனைத்தையும் போட்டு, மிதமான தீயில் வேகவிடவும். அவ்வப்போது தண்ணீர் தெளிக்கலாம்.

• நன்றாக வெந்ததும், இறக்கி ஆறவிடவும்.

• மீண்டும் வாணலியில் 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டுப் பொரிக்கவும்.

• அதில் காய்கறி மசாலாவைப் போட்டு வதக்கி, செய்து வைத்துள்ள இடியாப்பத்தைப் போட்டுக் கிளறவும்.

• நன்றாக மசாலா கலந்தவுடன், இறக்கிப் பரிமாறவும்.

• இதற்குத் தொட்டுக் கொள்ள சட்னியோ, குழம்போ தேவையில்லை.