முந்திரி மட்டன் சுக்கா வறுவல்

என்னென்ன தேவை?

மட்டன் -1 கிலோ
இஞ்சி-1 துண்டு
பூண்டு -1
வெங்காயம் -இரண்டு
மிளகாய்த்தூள்-4ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்-1ஸ்பூன்
பட்டை-சிறிய துண்டு
கிராம்பு தேவையான அளவு
தேங்காய்-சிறிய துண்டு
முந்திரி பருப்பு-சிறிது
எண்ணெய்-தேவையான அளவு
உப்பு -தேவையான அளவு

எப்படி செய்வது?

மட்டனை நன்கு சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிகொள்ளவும். வெங்காயத்தை தாளிப்பதற்கு நறுக்கி கொள்ளவும். தேங்காயுடன் முந்திரி பருப்பையும் சேர்த்து அரைத்து வத்க்கி கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு வாசனை பொருட்களை எண்ணெயில் போட்டு வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள மட்டன் துண்டுகளை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கிளறவும். பின்னர் மசாலாதூள் போட்டு வதக்கி ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும். மட்டன் வெந்ததும் வதக்கி வைத்துள்ள மசாலாவை போட்டு கிளறி 2 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்