உப்பு நெல்லிக்காய் மற்றும் இனிப்பு நெல்லிக்காய்

உப்பு நெல்லிக்காய்

பெரிய நெல்லிக்காய் = பத்து
உப்பு = ஒரு தேக்க‌ர‌ண்டி
ப‌ச்ச‌மிள‌காய் = ஐந்து

இனிப்பு நெல்லிக்காய்

நெல்லிக்காய் = ப‌த்து
ச‌ர்க்க‌ரை = கால் கப்
தேன் = ஒரு மேசைக‌ர‌ண்டி
உப்பு = ஒரு சிட்டிக்கை


நெல்லிக்காயை சைடில் கீறி விட்டு ஒரு பெரிய‌ வாய‌ன்ற‌ ச‌ட்டியில் த‌ண்ணீரை கொதிக்க‌ விட்டு நெல்லிக்காயை போட்டு உட‌னே அடுப்பை அனைக்க‌வும்.

நெல்லிக்காயில் ப‌ச்ச‌மிளாகாயை கீறி போட்டு, உப்பும் சேர்த்து ந‌ன்கு குலுக்கி விட‌வும். கொஞ்ச‌மாக‌ த‌ண்ணீர் சேர்த்து கொள்ள‌வும்.

நெல்லிக்காயை சைடில் கீறி விட்டு (அ) ஒரு ஃபோர்கை கொண்டு எல்லா பக்கமும் குத்தி விடவேண்டும்.
ஒரு பெரிய‌ வாய‌ன்ற‌ ச‌ட்டியில் த‌ண்ணீரை கொதிக்க‌ விட்டு நெல்லிக்காயை போட்டு உட‌னே அடுப்பை அனைக்க‌வும்.

சர்க்கரையை கால் கப் தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிக்கை உப்பு போட்டு காய்ச்சி அதில் நெல்லிக்காயை சேர்த்து தேனையும் ஊற்றி ஊறவிட்டு சாப்பிடவும்.